Özellikle Hatay mutfağının önemli bir parçası olan bu tatlı, kıtır kadayıf tabakalarının arasında eriyen peynir ve şerbetin muhteşem bir birleşimini sunar. İçerdiği malzemelerin doğru oranları ve doğru tekniklerle pişirilmesi, bu tatlıyı tam anlamıyla enfes hale getirir. İşte size adım adım Hatay Künefesi tarifi:
Malzemeler:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı su
– 3 damla limon suyu
– 500 gram kadayıf
– 400 gram tuzsuz Antakya künefe peyniri
– 125 gram tereyağı (eritilmiş)
– 2 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
İpuçları:
– Kadayıfı kullanmadan önce mutlaka iyice çırpın ve tel tel olmasını sağlayın.
– Peyniri rendelerken, ince ve eşit parçalar elde etmek için kaliteli bir rende kullanın.
– Şerbeti, künefenin pişirilmesinden önce hazırlayın ve soğumaya bırakın. Sıcak şerbet, künefenin üzerinde dağılabilir.
– Künefeyi ocakta çevirerek pişirirken, dikkatli olun ve sıcak tepsilere dikkatli bir şekilde dokunun.
– Künefeyi servis ettiğinizde, sıcak şerbeti üzerine dökerek tatlının daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Aynı zamanda dondurma veya kaymak gibi ek lezzetlerle servis yapabilirsiniz.