Havuçlar, doyurucu ve besleyici bir sebzedir ve kızartıldığında ekstra bir lezzet kazanır. Bu tarifte, havuçları haşlayıp kızartarak, onlara çıtır bir dış kabuk ve yumuşak bir iç kıvam kazandıracağız. Üzerine baharatlar ve maydanoz serperek, bu lezzetli atıştırmalığı tamamlayacağız.
Malzemeler:
– 6 adet havuç
– 3 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 6 dal maydanoz
Detaylı Tarif:
1. İlk olarak havuçların kabuklarını soyun ve uzunlamasına jülyen şeklinde doğrayın. Havuçlarınızı aynı büyüklükte doğramaya özen gösterin, böylece hepsi aynı sürede pişer.
2. Daha sonra bir tencerede yarım litre kaynar suyu kaynatın. Kaynayan suya havuçları ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Havuçlarınızın hafifçe yumuşamasını sağlamak için bu süreyi takip edin.
3. Haşlanan havuçları hemen soğuk suya alın ve 3-4 dakika boyunca suyun içinde bekletin. Bu işlem, havuçların pişirme sürecini durduracak ve çıtır bir dış kabuk elde etmenizi sağlayacaktır.
4. Havuçları sudan alın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Havuçların suyunu tamamen çekmesine özen gösterin, aksi takdirde yağa eklediğinizde sıçrama yapabilir.
5. Geniş bir kızartma tavasına sıvı yağı alın ve ısıtmaya başlayın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için, bir havuç doğrayarak kontrol edebilirsiniz. Havuç doğrayı tava ya düştüğünde hemen kabarmaya başlamalıdır.
6. Isınan yağın içerisine kurutulmuş havuçları ekleyin ve 4-5 dakika kadar kızartın. Havuçların altın sarısı renk almasını bekleyin, böylece çıtır bir dış kabuk elde edersiniz.
7. Kızaran havuçları bir kağıt havlu serilmiş bir kaseye aktarın. Kağıt havlu, fazla yağı emecektir. Üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin ve havuçları iyice karıştırın.
8. Son olarak, ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin ve havuç kızartmasını servis yapın.
İpuçları:
– Havuçları aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece hepsi aynı sürede pişer.
– Havuçları haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak pişirme sürecini durdurun. Bu, çıtır bir dış kabuk elde etmenizi sağlar.
– Havuçları kızartmadan önce iyice kurulamaya özen gösterin, böylece yağda sıçrama yapmazlar.
– Kızartma yağının yeterince ısındığını kontrol etmek için, bir parça havuç doğrayarak test edebilirsiniz. Eğer havuç hemen kabarmaya başlıyorsa yağ yeterince sıcak demektir.
– Aynı tarifi başka sebzelerle de deneyebilirsiniz. Patates, kabak veya patlıcan gibi sebzeleri de aynı şekilde kızartabilirsiniz.