Kabak ve havuç, rendelenerek soteleme işleminden geçirilir ve ardından yoğurt ile buluşur. Bu tarif, size lezzetli ve hafif bir mezeyi kolayca yapabilmeniz için detaylı talimatlar sunmaktadır. İşte Havuçlu Kabaklı Tarator Tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet orta boy kabak (rendelenmiş)
– 3 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı ceviz
– 4-5 dal dereotu
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Rendelenmiş kabakları ve havuçları bir tavada zeytinyağı ile ayrı ayrı soteleyin. Hafif yumuşaması yeterli olacaktır.
2. Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra kabak ve havuçları soğumaya bırakın.
3. Bu esnada yoğurdu hazırlayalım. İki su bardağı süzme yoğurdu bir kaseye alın ve tuz ile sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.
4. Soğuyan kabak ve havuçları yoğurtlu karışıma ekleyin.
5. Cevizleri iri parçalar halinde doğrayın ve karışıma ekleyin.
6. Dereotlarını ince ince kıyın ve karışıma ilave edin.
7. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece malzemeler homojen bir şekilde birbirine karışacaktır.
8. Hazırladığınız Havuçlu Kabaklı Tarator’u buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
9. Taratoru servis yapmadan önce üzerini ceviz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabak ve havuçları rendelerken ince rende kullanmanız daha iyi sonuç verecektir.
– Soteleme işlemi sırasında kabak ve havuçların fazla yumuşamasını engellemek için kısık ateşte pişirmeye dikkat edin.
– Yoğurdu süzme yoğurtla yapmanız, daha kıvamlı bir karışım elde etmenizi sağlayacaktır.
– Taratoru tatlandırmak isterseniz, yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz.
– Taratoru servis yapmadan önce mutlaka buzdolabında dinlendirin, böylece lezzeti daha da artacaktır.