Kurabiyenin içindeki havuç, tatlı ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlarken, tarçın ve ceviz içi ise lezzetine lezzet katmaktadır. İşte havuçlu kafes kurabiye tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 65 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 65 gram margarin
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 paket vanilya şurubu veya toz vanilin
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 4 su bardağı un
– 5 adet havuç
– 1 çay bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay bardağı pudra şekeri
Yapılış:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları yapışmaz tabanlı bir tavaya alın ve ocağın altını açın.
2. İçine toz şekeri ilave edip, havuçlar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.
3. Piştikten sonra içine cevizleri ve tarçını ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
4. Hamur için, un hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta yaklaşık 2 cm inceliğinde açın.
6. Açtığınız hamurdan bir su bardağı yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesin. Her bir kurabiye için iki adet yuvarlağa ihtiyacınız var.
7. Yuvarlaklardan birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan hafifçe tepeleme koyun. Diğer yuvarlağın üstüne bir bıçak yardımıyla kesikler atın ve iç harç koyduğunuz yuvarlağın üstüne kapatın.
8. Dışta kalan hamur parçalarını kesmek için, üst üste kapattığınız yuvarlakların üstüne bir çay bardağını kapatın ve hafifçe bastırarak şeklini sabitleyin.
9. Hazırladığınız kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
10. Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
12. Kurabiyeleri fırından alın ve soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.
İpuçları:
– Kurabiyelerinizin daha kıtır bir dokusu olmasını istiyorsanız, sıvı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz.
– İç harcına isteğe bağlı olarak fındık, fıstık veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyelerinizi fırında pişirmeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürerek, daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerine dilediğiniz şekilleri verebilirsiniz. Örneğin, yaprak veya çiçek şekilleri oluşturabilirsiniz.