Kurabiyenin içindeki havuç, tatlı ve nemli bir dokuya sahip olmasını sağlarken, tarçın ve ceviz içi ise lezzetine lezzet katmaktadır. İşte havuçlu kafes kurabiye tarifinin detayları:
🧺 Malzemeler
- 65 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 65 gram margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 paket vanilya şurubu veya toz vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un
- 5 adet havuç
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı pudra şekeri
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak iç harcı hazırlamak için havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları yapışmaz tabanlı bir tavaya alın ve ocağın altını açın.
-
İçine toz şekeri ilave edip, havuçlar suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.
-
Piştikten sonra içine cevizleri ve tarçını ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.
-
Hamur için, un hariç diğer malzemeleri bir kaba alın ve yavaş yavaş unu ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgahta yaklaşık 2 cm inceliğinde açın.
-
Açtığınız hamurdan bir su bardağı yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesin. Her bir kurabiye için iki adet yuvarlağa ihtiyacınız var.
-
Yuvarlaklardan birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan hafifçe tepeleme koyun. Diğer yuvarlağın üstüne bir bıçak yardımıyla kesikler atın ve iç harç koyduğunuz yuvarlağın üstüne kapatın.
-
Dışta kalan hamur parçalarını kesmek için, üst üste kapattığınız yuvarlakların üstüne bir çay bardağını kapatın ve hafifçe bastırarak şeklini sabitleyin.
-
Hazırladığınız kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
-
Tüm kurabiyeleri bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
Kurabiyeleri fırından alın ve soğuduktan sonra üstlerine pudra şekeri serperek servis edin.