Havuçlu kısım için rendelenmiş havuç, toz şeker, ceviz, tarçın, zencefil, toz karanfil ve muskat cevizi rendesi kullanılır. Karamel sos ise toz şeker, tereyağı ve sıvı krema ile yapılır. Kek hamuru için yumurta, toz şeker, sıvı yağ, süt, un, vanilin ve tuz kullanılır. Bu malzemelerin doğru şekilde kullanılmasıyla lezzetli bir havuçlu rulo kek yapabilirsiniz.
Havuçlu Rulo Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Havuçlu kısım için:
1. Havuçları rendeleyin ve bir tencereye alın.
2. Toz şekeri havuçlarla birlikte ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Cevizleri bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kavurun.
4. Kavrulmuş cevizleri bıçakla küçük parçalara kesin.
5. Pişen havuçlara baharatları ve cevizi ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı soğuyunca pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yayın.
Karamel sos için:
1. Bir çelik tencerede toz şekeri orta ısıda hiç karıştırmadan eritin.
2. Şeker karamel rengini alana kadar ocaktan alın. (Çok koyulaşmamasına dikkat edin.)
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Ardından sıvı kremayı ekleyin ve karıştırın. (Şeker çok sıcak olduğu için dikkatli olun.)
5. Şeker sertleşirse, çok kısık ateşte eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
6. Karamel sosu kavanoza alın ve arada karıştırarak soğutun.
Kek için:
1. Yumurta beyazlarını tuzla birlikte çırpın ve toz şekerin yarısını azar azar ekleyin.
2. Yumurta beyazları, dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.
3. Diğer bir kapta yumurta sarılarını, kalan toz şekerle birlikte çırpın.
4. Sırasıyla sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
5. Un, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin ve çırpın.
6. Yumurta beyazlarını azar azar ekleyin ve spatula ile karıştırın. Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırmaya dikkat edin.
7. Kek hamurunu hazırladıktan sonra havuçlu kısmın üzerine yayın.
8. Önceden 180 dereceye alt üst ayarda ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişirin.
9. Kek piştikten sonra ılındığında pudra şekeri serpilmiş yağlı kağıt üzerine ters çevirin.
10. Havuçlu kısmın üzerindeki pişirme kağıdını çıkarın ve kekin üzerine karamel sosu yayın.
11. Pişirme kağıdıyla sıkıca rulo yapın ve buzdolabında soğumaya bırakın.
12. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanın.
– Cevizleri hafifçe kavurarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Karamel sosu yaparken şekerin koyulaşmasına izin vermeden ocaktan alın.
– Karamel sosu sıcakken dikkatli olun, sıçrama yapabilir.
– Kek hamurunu hafifçe karıştırın, aşırı karıştırma yapmayın.
– Keki pişirdikten sonra tamamen soğumasını bekleyin, böylece rulo şekli daha iyi alır.