Havuç ve tarçın, keke doğal bir tat ve aromatik bir lezzet katar. Ayrıca ceviz ve kuru üzüm ile birleşen bu malzemeler, kekin kıyır kıyır bir dokusu olmasını sağlar. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz bir kek hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1,5 su bardağı beyaz şeker (esmer şekerle karışık da kullanabilirsiniz)
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1,5 su bardağı un
– 1 su bardağı rendelenmiş havuç
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz
– 1/2 su bardağı kuru üzüm
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 1 silme çay kaşığı karbonat
Yapılış:
1. Öncelikle kek kalıbını biraz tereyağıyla her yerini yağlayın. Bir kaşık un ekleyip kalıbın her tarafına yayılmasını sağlayın. Fazla ununu kalıba vurarak boşaltın. Kalıbı buzdolabında bekletin ve fırını 180 derece (fansız) ayarda ısıtmaya başlayın.
2. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri mikserle 6-7 dakika çırpın. Sıvı yağı da ekleyip 1 dakika daha çırpın.
3. Kuru malzemeleri mutlaka eleyerek karışıma ekleyin ve 1 dakika daha çırpın. Mikseri bir kenara bırakın ve spatula ile devam edin.
4. Kuru üzümü biraz suya bekletip yumuşatın. Sudan aldıktan sonra kurulayın ve biraz unlayın. Fazla ununu eleyerek atın. Bu işlem, kuru üzümlerin keke eşit bir şekilde dağılmasını sağlar ve dibe çökmesini engeller.
5. Havucu, kuru üzümü ve cevizi karışıma ekleyin ve spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve ısıttığınız fırının orta gözüne yerleştirin. İlk yarım saat boyunca kesinlikle kapağını açmayın.
7. Keke pişmeye yakın bir kürdan testi yaparak iyice kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
8. Fırından çıkardıktan sonra kekin ılımasını bekleyin. Ardından kalıbı ters çevirip dilimleyin.
9. Çay veya kahve yanında tadına varabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince rende kullanmanız kekin daha pürüzsüz bir dokusu olmasını sağlar.
– Kuru üzümleri sıcak suda bekletirken buzdolabında da bekletebilirsiniz. Böylece daha da dolgunlaşacak ve kekin içinde tamamen yumuşayacaktır.
– Kekin üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilir veya tarçınlı bir glazürle süsleyebilirsiniz.
– Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için üzerine bir miktar çikolata sosu dökerek servis yapabilirsiniz.