Bu tarifte, havuç ve mısır unu kullanılarak tatlıya farklı bir aroma ve dokusu verilmektedir. Krema tabakası, altında yumuşak bir havuçlu ve mısır unlu puding bulunurken, üstüne karamelize edilmiş bir şeker tabakası eklenerek enfes bir tat elde edilir. İşte bu lezzetli ve farklı tarifin detayları:
Havuçlu ve Mısır Unlu Creme Brulee Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı mısır unu
– 2 su bardağı süt
– 1 adet havuç
– 1 su bardağı labne
– 1 adet çubuk tarçın
– 2 paket vanilin
– 3 adet yumurta sarısı
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– Üzeri için 4 yemek kaşığı toz şeker
Havuçlu ve Mısır Unlu Creme Brulee Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Ufak bir tencereye tereyağını ve mısır ununu ekleyin. Kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun.
2. Karışıma sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kısık ateşte karışımı kaynatana kadar pişirin.
3. Rendelenmiş havuçları, labneyi ve çubuk tarçını tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın.
4. Karışıma vanilin ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
5. Geniş bir kasede yumurta sarılarını ve toz şekeri çırpın. Hazırladığınız havuçlu karışımı azar azar ekleyerek köpürtmeden karıştırın.
6. Karışımı bir süzgeçten geçirin ve fırın kaplarına paylaştırın.
7. Fırın kaplarını temiz bir mutfak bezi yerleştirdiğiniz tepsiye alın. Kapların ortasına gelecek kadar sıcak su doldurduğunuz tepsiyi 125 derecelik fansız fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin.
8. Creme brulee kaplarını önce oda sıcaklığına getirin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
9. Soğuyan tatlıların üzerine ince bir kat toz şeker serpin. Pürmüzle şekeri yakın ve bir ince kat daha şeker serpin.
10. Şeker sertleştikten sonra tatlıyı servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanmanız tatlıya daha iyi bir dokunuş sağlar.
– Tatlıyı servis etmeden hemen önce şeker tabakasını karamelize edin, böylece şekerin sertleşmesini sağlarsınız.
– Tatlıyı servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında soğutmanız şekerin tam olarak sertleşmesine yardımcı olur.
– Üzerine serpiştirdiğiniz toz şekeri eşit bir şekilde dağıtmak için bir elek kullanabilirsiniz.