Havuç, kekin içine doğal bir tat ve nemlilik sağlarken, zerdeçal ise anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir ve aynı zamanda kekinize hoş bir renk ve aroma katar. Bu tarif, yumuşak ve nemli bir kek elde etmek için basit ve kolay bir yöntem sunar. İşte havuçlu zerdeçallı kek tarifi:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 3 adet havuç
– 1,5 tatlı kaşığı tarçın
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı (silme) karbonat
– 1 adet portakal kabuğu rendesi
Detaylı Anlatım:
1. Yumurtaları ve toz şekeri karıştırma kabına alın ve iyice mikserle çırpın. Karışım köpüklenene ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sıvı yağı karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Yağ, keke nemlilik ve yumuşaklık katacaktır.
3. Unu eleyerek karışıma ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Unu yavaşça eklemek ve karıştırmak, kekinizi daha hafif ve kabarık yapacaktır.
4. Tarçın, zerdeçal, kabartma tozu, vanilya ve karbonatı ekleyin. Bu baharatlar, kekinize zengin bir aroma ve lezzet katarken, zerdeçalın sağlık faydalarından da yararlanacaksınız.
5. İri çekilmiş ceviz içini, rendelenmiş havuçları ve portakal kabuğu rendesini karışıma ekleyin. Mikseri kullanmadan bir spatula veya kaşık yardımıyla karıştırın. Bu malzemeler, keke dokulu ve lezzetli bir doku sağlar.
6. Yağlanmış bir kek kalıbına karışımı dökün. Kek kalıbınızı hafifçe sallayarak karışımın düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
7. Önceden ısıtılmış 175 derece alt üst ısıtma işlemine sahip fırında 35-40 dakika pişirin. Kekin üstü hafifçe altın rengini almalı ve kürdan veya bıçak testi kullanarak iç kısmının pişmiş olduğundan emin olun.
8. Kek pişip fırından çıktıktan sonra, soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanmaya özen gösterin. Havuçlar daha ince rendelendiğinde, kekte daha iyi dağılır ve daha homojen bir doku sağlar.
– Tarçın ve zerdeçalın taze olmasına özen gösterin. Taze baharatlar, keke daha zengin bir aroma ve daha belirgin bir tat katar.
– Kek kalıbınızı yağlayarak yapışmayı önleyin ve kekin düzgün bir şekilde çıkmasını sağlayın. Ayrıca, kalıbı hafifçe unlamak da yardımcı olabilir.
– Kürdan veya bıçak testi kullanarak kekin pişmiş olduğunu kontrol edin. Test aletini kekin ortasına batırın ve temiz çıktığında kekin piştiği anlamına gelir.
– Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya krema veya krem peynirle süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.