Yufkaların kolayca bulunabilmesi ve iç harcının sadece beyaz peynir ve maydanozdan oluşması tarifi daha da basit hale getirmektedir. Bu tarifte, yufkalar sostan geçirilerek rulo şeklinde sarılıp fırında pişirilir ve sonunda dilimlenerek servis edilir. İşte, adım adım hazır yufkadan börek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yufka
– Sosu için:
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay kaşığı tuz
– İçi için:
– 250 gram beyaz peynir
– 1/2 demet maydanoz
Hazırlık:
1. Sosun malzemelerini bir karıştırma kabına alın ve iyice çırpın.
2. İç harcı için beyaz peyniri ezerek bir kaseye alın ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Yapılış:
1. Tezgaha bir yufka serin. Sosu yufkanın her yerine gelecek şekilde gezdirin.
2. Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine yayın ve rulo şeklinde sıkıca sarın.
3. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayarak toplamda 6 adet uzun rulo elde edin.
4. Rulo yufkaları, görseldeki gibi kendi etrafında dolayarak güzel bir şekil verin.
5. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine kalan sostan gezdirin. Sosunuz kalmadıysa yumurta sarısı veya sıvı yağ sürebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında 28-30 dakika kadar pişirin. Böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar kontrol ederek pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra börekleri dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Yufkalarınızı hızlı bir şekilde kurumaması için nemli bir bezle örtün.
– İç harcı farklı malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri, ıspanak veya kıyma ekleyebilirsiniz.
– Böreklerin üzerine susam veya çörek otu serperek lezzetlendirebilirsiniz.
– Börekleri daha çıtır yapmak için fırının son 5 dakikasında üzerini ızgara moduna alabilirsiniz.
– Hazırladığınız börekleri buzdolabında saklayarak birkaç gün boyunca taze kalmasını sağlayabilirsiniz.