Yufka ile yapılan gözlemeler, özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri genellikle evde bulunanlardır. Bu tarifte, hazır yufka kullanarak beyaz peynirli bir gözleme yapacağız. İsterseniz iç harcı çeşitlendirip farklı malzemelerle de deneyebilirsiniz. İşte, adım adım hazır yufkadan gözleme tarifi:
Hazır Yufkadan Gözleme Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet yufka
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 kase beyaz peynir
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam pul biber (arzuya göre)
Yapılışı:
1. Öncelikle geniş bir tezgaha ya da temiz bir düz zemine yufkayı serin.
2. Yufkayı ikiye kesin ve yarısının üzerine bir fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürün. Bu, yufkanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
3. Ufalanmış beyaz peyniri bir kaseye alın. İçerisine tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın.
4. Yufkanın orta kısmına hazırladığınız peynirli harcı kare şeklinde serpin. Eğer isterseniz iç harca ince doğranmış yeşillikler, domates veya biber de ekleyebilirsiniz.
5. Yufkanın yanlarını içe doğru katlayarak dikdörtgen şeklini verin. Böylece iç harç yufkanın içerisinde kalacak ve pişerken dışarıya sızmayacaktır.
6. Gözlemeyi pişirirken açılmaması için yufkanın birleşim yerlerine yağ sürerek güzelce kapatın.
7. Bir tavayı ısıtın ve hafif yağlayın. Yufkayı tavanın üzerine yerleştirin. Orta ateşte arkalı önlü olarak pişirin. Tavanın alt tarafı kızardığında gözlemeyi ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
8. İki tarafı da güzelce kızardıktan sonra gözlemeleri servis tabağına alın. Dilimleyerek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Gözlemeleri farklı öğünlerde tercih edebilirsiniz. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde tüketebilirsiniz.
– İç harcı dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. Peynirli harca yeşillikler, salça, zeytin gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Gözlemeyi pişirirken tava ateşini kontrol edin. Aşırı yüksek ateşte gözleme çok çabuk yanabilir. Orta ateşte kontrollü bir şekilde pişirin.
– Yufkayı keserken düzgün bir şekilde kesmeye özen gösterin. Böylece gözlemelerinizin şekli düzgün olur ve içerisindeki malzemeler sızmadan pişer.