Badem, un, nişasta ve süt gibi malzemelerle yapılan bu lezzetli helva, özellikle özel günlerde ve misafirler için hazırlanan bir tatlıdır. İşte size adım adım Helva-i Hakani tarifi:
🧺 Malzemeler
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı çiğ badem
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı buğday nişastası
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 3 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı bal
- 150 gram kaymak
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (arzuya göre)
👩🍳 Yapılışı
-
Tereyağını bir tavada eritin ve kızdırın.
-
Üzerine bademleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra süslemek için bademlerden 1-2 kaşık ayırın.
-
Un, buğday nişastası ve pirinç ununu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
-
Ayrı bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin. Süt ılıklaştıktan sonra üzerine balı ilave edin ve karıştırarak eritin, ardından ocaktan alın.
-
Kavrulan bademli un karışımının kokusu çıktıktan sonra hazırladığınız ballı şerbeti yavaşça ilave edin ve sürekli olarak karıştırın.
-
İyice karışan helvanın üzerine son olarak kaymağı ilave edin ve tekrar karıştırıp ocaktan alın.
-
Hazırladığınız helvaya dilediğiniz şekli verin ve üzerini ayırdığınız bademlerle süsleyin.
-
Arzuya göre üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.