Hindi Füme Sarma Tarifi
Malzemeler:
– 10 dilim hindi füme
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 adet kapya biber
– 8 adet kültür mantarı
– 75 gram dil peyniri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 10 dal taze soğan (bağlamak için)
– 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılış:
1. Soğanları soyun ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince dilimleyin.
2. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun ve ardından sarımsakları ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. İnce doğradığınız kapya biberi de tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
4. Mantarları ince ince dilimleyin ve tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak, kapağı kapalı bir şekilde pişirin.
5. Mantarlar suyunu çektikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin, güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.
6. Bir dilim hindi fümeyi alın ve ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Üstüne bir parça dil peyniri koyun ve hindi fümenin iki ucunu ortada birleştirdikten sonra, bir dal taze soğanla bağlayın ve kürdanla sabitleyin.
7. Tüm malzemeleri bu şekilde hazırlayın ve yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin.
8. Üstlerine fırçayla eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında, peynirler eriyene dek yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. Sıcak olarak pirinç pilavı ile servis yapın. Afiyet olsun!