Hem yapımı kolay hem de besleyici olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. İşte adım adım Hünkar Çorbası tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 1 litre su veya tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, közlenmiş patlıcanları alın ve kabuklarını soyun. İnce bir şekilde ezerek püre haline getirin.

  2. Büyük bir tencereye tereyağını ekleyin ve ocağın üzerine alın. Tereyağı eridikten sonra ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

  3. Kavurulan soğanlara püre haline getirilmiş patlıcanları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

  4. Ardından tencereye unu ekleyin ve unun rengi hafifçe dönene kadar kavurun.

  5. Sarımsakları ince doğrayın ve unlu karışıma ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

  6. Tuz ve karabiberi ekleyin. Ardından tavuk veya et suyunu ekleyin. Karıştırarak çorbayı kaynatın.

  7. Patlıcanlar iyice pişene kadar çorbayı kaynatmaya devam edin.

  8. Başka bir kapta yoğurt ve yumurta sarısını karıştırarak çırpın.

  9. Kaynayan çorbanın içine, yoğurt ve yumurta karışımını yavaşça ekleyin. Karıştırarak çorbanın içine iyice karışmasını sağlayın.

  10. Son olarak, çorbayı 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.

  11. Hünkar Çorbası servise hazır! Sıcacık çorba kaselere paylaştırılarak servis yapabilirsiniz. Üzerine taze nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!