Bu tatlı, içerisindeki lezzetli hurma dolgusuyla dikkat çeker. Hem yapımı kolay hem de keyifle tüketilen bir tatlıdır. İşte size adım adım hurmabastı tatlısının tarifi.
🧺 Malzemeler
İç harcı için
- 100 gram hurma (çekirdekleri ayrılıp, küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle şerbeti hazırlamak için suyu ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
-
Şerbet 10 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti çok koyu kıvama gelmeden ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Derin bir kasede tereyağını, yumurtaları (1 yumurta sarısını ayrı bir kaba koyun), zeytinyağını, kabartma tozunu ve bir miktar unu karıştırın.
-
Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Ayrı bir kasede doğradığınız hurmaları, toz şekeri, cevizi ve tarçını karıştırın. Bu karışım, iç harcı olacaktır.
-
Dinlenen hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve içli köfte yapar gibi hamurun içine 1 tatlı kaşığı hurmalı harçtan koyun.
-
Hamuru herhangi delikli bir kalıp yardımıyla şekillendirin ve pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine dökün.
-
Şerbeti çektikten sonra tatlıyı soğuması için bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.