Isırgan otu, birçok faydası olan bir bitkidir. Bu tarifte, ısırgan otunu kullanarak besleyici bir çorba hazırlayacağız.

🧺 Malzemeler

  • 1 demet ısırgan otu
  • 1 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 600 mililitre sebze suyu
  • 1 kase mısır
  • 1/2 kase ince kıyılmış mor lahana
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
  • 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 avuç borazan (trompet mantarı)
  • 1 kase mantar
  • 1 adet kapya biber
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 1 avuç taze nane yaprağı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, kurutulmuş trompet mantarlarını sıcak suda bekletin. Bu sırada soğanları piyazlık doğrayın.

  2. Zeytinyağı eklediğiniz bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları soteleyin. İçine küp şeklinde doğradığınız patatesleri ve sarımsakları ekleyip, 2-3 dakika kavurun.

  3. Tuz, karabiber ve sebze suyunu ekleyip, kaynadıktan sonra altını kısıp, patatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

  4. Ayıklayıp yıkadığınız ısırgan otunu, pişen çorbaya ekleyin ve kapağını kapatmadan 1-2 dakika pişirin.

  5. Tüm malzemeleri blenderdan geçirip tekrar tencereye alın. Kıvamını biraz daha su ekleyerek ayarlayın.

  6. Tereyağı, Hindistan cevizi yağı ve muskat rendesini ekleyerek düşük ısıda 5 dakika daha pişirin.

  7. Trompet mantarının suyunu süzüp kenara alın. Mantarları varsa mandolin yardımıyla incecik doğrayın. Kapya biberini de incecik jülyen kesin.

  8. Tüm malzemeleri tavada soteleyin. Mısırı suda haşlayın.

  9. Çorbayı kaselere servis ettikten sonra üzerini sotelenmiş mantarlar, mısır ve lahana ile süsleyin. Taze nane yaprakları ve hafif kavrulmuş susamla servis edin.