Ispanak kökleri genellikle atılırken, aslında onlar da oldukça lezzetlidir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bu tarifte, ıspanak köklerini haşlanmış nohut ve mercimek ile birleştirerek nefis bir yemek elde edeceğiz. Ayrıca salça, limon suyu ve baharatlarla da lezzetini arttıracağız. İşte Ispanak Kökü Yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet ıspanak kökü (ve sapları)
– 1 adet soğan
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı salça
– 1/2 adet limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
Yapılış:
1. Nohut ve mercimekleri ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama süresi farklılık gösterebileceği için ayrı pişirmek daha iyidir. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.
2. Ispanak köklerini ve saplarını güzelce yıkayın ve doğrayın.
3. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte derin bir tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
4. Salçayı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
5. Ispanak köklerini ve saplarını ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
6. Haşlanmış nohut ve mercimekleri tencereye ekleyin. Karıştırın ve malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
7. Limon suyunu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
8. Tüm malzemelerin üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
9. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin veya ıspanak kökleri yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırarak kontrol edebilirsiniz.
10. Yemeği ocaktan almadan önce sumak ekleyin ve karıştırın.
11. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanında pilav veya ekmek ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Ispanak köklerini taze ve diri olduğundan emin olmak için iyice yıkayın.
– Baharatları isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha fazla veya daha az kullanabilirsiniz.
– Yemeğe ekleyeceğiniz limon suyu, tada biraz ekşi bir lezzet katacaktır. Dilerseniz miktarını azaltabilirsiniz.
– Yemeğin suyu azalırsa, üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken üzerine taze maydanoz veya nane yaprakları ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.