Ispanak, Mantar ve Kırmızı Soğanlı Kiş Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Hamur için, soğuk su ve yumurtayı çırpıp bir kenara alın. Un ve tuzu bir kabın içinde karıştırın. Ardından tereyağını ekleyip, robotu çalıştırarak karıştırın. Karışım ıslak kum kıvamına gelene kadar robotu çalıştırmaya devam edin.

  2. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kiş kalıbına alın ve elinizle hafifçe bastırarak yayın. Hamuru 20-25 dakika buzlukta bekletin. Daha sonra üzerine çatalla delikler açın ve 220 derece fırında altın rengini alana kadar 10-15 dakika pişirin.

  3. İç harç için, derin bir tavada zeytinyağı ve tuzla birlikte yarıya doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra mantarları, rendelenmiş muskat cevizini, taze çekilmiş karabiberi ve isteğe bağlı diğer baharatları ekleyin. Mantarlar hafifçe renk değiştirdikten sonra ocağı kapatın ve ıspanakları ekleyerek karıştırın.

  4. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, tuzu ve rendelenmiş muskat cevizini çırpın. Peynirleri ekleyip iyice karıştırın.

  5. Soğuyan kiş hamurunun üzerine sebzeleri yerleştirin. Ardından sıvı karışımı dökün ve eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın.

  6. 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!