Buğdayın lezzeti ve ıspanağın vitaminleriyle zenginleştirilmiş bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. Hem doyurucu hem de hafif olan bu çorba, ana yemek olarak da tüketilebilir. İşte size adım adım nasıl yapılacağı:
🧺 Malzemeler
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta
- 1 kase yoğurt
Sosu için
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kuru tarhun otu (isteğe bağlı)
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, akşamdan ıslattığınız buğdayı süzgece alın ve yıkayın.
-
Bir tencereye bol su koyun ve buğdayı ekleyin. Buğdayları orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
-
Kök kısımlarını ayıkladığınız ıspanakları bol suyla yıkayın ve süzgece alın. Ispanakları ince doğrayın.
-
Buğdaylar pişince tencereye 6 su bardağı su ekleyin ve üzerine ince doğradığınız ıspanak yapraklarını ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
-
Çorbanın terbiyesi için, ağzı damlatmayan bir kasede yumurta ve yoğurdu çırpın.
-
Terbiye karışımını ılıştırmak için çorbanın suyundan azar azar alıp karışıma ekleyin.
-
Ilık hale gelen terbiyeyi, azar azar ıspanak-buğday karışımının üzerine dökerek karıştırın.
-
Üç dakika kadar terbiyeyle pişirdikten sonra ocağı kapatın ve tuzunu ayarlayın.
-
Sos için, küçük bir cezvede zeytinyağını kızdırın. Ardından kuru nane ve tarhun otunu ekleyin. Baharatları yakmadan ocağı kapatın.
-
Sosu çorba tenceresine ekleyin ve karıştırdıktan sonra servis yapın.