Ispanaklı Çıtır Rulo Börek Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet yufka
– 1/2 kilogram ıspanak (ince doğranmış)
– 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 yemek kaşığı tereyağı (yufkaları yağlamak için)
– 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı (yufkaları yağlamak için)
– 5 yemek kaşığı su (yufkaları yağlamak için)
– 2 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 2 yemek kaşığı çörek otu (üzeri için)
Yapılış:
1. Soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin.
2. İnce doğradığınız ıspanakları ekleyin ve baharatları ilave edin. Altını kapatın, böylece ıspanaklar tamamen pişmemiş olur.
3. İlk yufkayı serin ve yağlı karışımla her yerine yayın. Üzerine 2. yufkayı serin ve aynı şekilde yağlayın.
4. Yufkaları 6 eşit parçaya bölün ve her bir parçanın üzerine ıspanaklı harçtan yayın.
5. Parçaları ince rulo şeklinde sarın ve uçlarını hafifçe böreğin altına doğru ittirerek kapatın.
6. Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
8. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.