Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağı (kapları yağlamak için ekstra tereyağı gerekiyor)
- 25 gram parmesan peyniri (sufle kaplarının tabanına da serpmek için)
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam kırmızı biber
- 4 adet yumurta sarısı
- 75 gram bebek ıspanak
- 5 adet yumurta akı
- 60 gram rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- Ispanaklı Peynirli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Fırını önceden 300 dereceye ısıtın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve tabanına parmesan serpin.
-
Tereyağını tencerede eritin ve unu ekleyin. Tahta kaşık ile 2 dakika karıştırarak pişirin.
-
Sütü, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi un karışımına ekleyin ve mikser ile karıştırarak 1 dakika kadar pişirin. Karışım pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Ateşten alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
-
Oda sıcaklığına gelmiş karışıma teker teker yumurta sarılarını ekleyin ve çırparak karıştırın. Hızlı olun ve çırpmaya devam edin.
-
Geniş bir karıştırma kabına cheddar peyniri, parmesan, doğranmış baby ıspanak ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
-
Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu mikser ile 1 dakika düşük hızda, daha sonra 1 dakika orta hızda, en sonunda ise 1 dakika yüksek hızda çırpın. Karışım kabaracak, parlak ve pofuduk olacaktır.
-
Çırptığınız yumurta beyazlarının 1/4'ünü karışıma ekleyin ve karıştırın. Ardından kalanını ekleyerek iyice karışmasını sağlayın.
-
Karışımı sufle kaplarına dökün ve üstünü düzleştirin. Eşit şekilde yükselmesi için spatula ile üstüne büyük bir daire çizin. Kapları fırının ortasına yerleştirin.
-
Fırını 290 dereceye getirin ve sufleler 30-35 dakika kadar pişene kadar pişirin. Bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
-
Fırından çıkardığınız sufleleri hemen servis edin, pofudukken daha lezzetli olur. Afiyet olsun!