İçindeki ıspanak dolgusu ve kaşar peyniriyle muhteşem bir lezzet sunan bu börek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. İşte size adım adım yapabileceğiniz ıspanaklı tava böreği tarifi.
Malzemeler:
– 6 adet kuru yufka (normal yufkadan yapacaksanız adeti 4 yapın)
– 800 gram ıspanak
– 1 adet soğan
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (ya da tereyağı) (için)
– 3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (yufkaların katlarına sürmek için)
– 1 kase süt (yufkaların katlarına sürmek için)
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (ıspanağın üzerine)
Yapılış:
1. İlk olarak, soğanı tencerede tereyağı ve zeytinyağı ile beraber kavurun.
2. Ardından, biraz domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Ispanakları yıkayıp doğrayın ve tencereye ekleyin. Ispanakların suyunu çekene kadar pişirin. Ekstra su eklemeyin.
4. Kuru yufkaları ıslatmak için süt ve eritilmiş tereyağı karışımını hazırlayın.
5. İlk 3 yufkayı tezgaha serin ve üzerlerine süt ve eritilmiş tereyağı karışımını sürün.
6. Ardından, bu 3 yufkanın üzerine ıspanaklı harcı yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
7. Kalan 3 yufkayı da aynı şekilde aralarına süt ve eritilmiş tereyağı sürerek dizebilirsiniz.
8. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, teflon bir tavayı ısıtın ve böreği tavaya alın.
9. Böreği arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirin.
10. Pişen böreği dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Böreği pişirirken düşük ateşte ve kapağı kapalı bir şekilde pişirmek, böreğin içinin de pişmesini sağlayacaktır.
– Böreği dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın ve keserken üzerine hafifçe bastırarak kesmeye dikkat edin.
– Dilerseniz böreğin içine sarımsak veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
– Böreği servis yaparken yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.
– Tavada pişirilen böreği, dilimledikten sonra fırında da biraz daha kızartarak çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.