Ispanaklı ve Mantarlı Krep Tarifi
Malzemeler:
Krep için:
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 1/2 su bardağı tam buğday unu
– 2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
– 1 paket kültür mantarı
– 1 adet kuru soğan
– 1 demet ıspanak (doğranmış)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam pul biber
– 1 küçük boy kaşar peyniri (rendelenmiş)
Üzeri için:
– 1 küçük boy kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılış:
1. Krep için, tüm malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
2. Daha sonra yapışmaz bir krep tavasını ısıtın ve 1 kepçe krep harcından tavaya dökerek yaydırın. Arkalı önlü pişirin.
3. Krepleri üst üste koyarak soğumaya bırakın.
4. İç harç için mantarı, soğanı ve zeytinyağını yüksek ateşte soteleyin.
5. Suyunu çekince ıspanakları ekleyin ve dirilikleri gidene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve altını kapatın.
6. İlk krepin üzerine yağlanmış yuvarlak bir fırın kabına yerleştirin. İç harç ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
7. Üzerini başka bir krep ile kapatın ve kalan malzemeleri aynı şekilde üzerine dizin. En üste de kaşar peyniri rendesi serpin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, kaşar peyniri kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.