Milföy hamuru, ıspanak, mantar, soğan ve kaşar peyniri gibi lezzetli malzemelerle hazırlanan bu tarif, her damağa hitap etmektedir. İsterseniz öğle yemekleri veya partiler için hazırlayabilirsiniz. İşte size adım adım nasıl yapabileceğinizi anlatacağım:
Malzemeler:
– 12 adet kare milföy hamuru
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
– 100 gram mantar (doğranmış)
– 1 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 su bardağı krema
– 6 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Milföy hamuruna şekil vermek için, bir büyük boy yuvarlak kurabiye kalıbı veya bardak ağzıyla (bir su bardağının ağzı kadar) milföy hamurlarını yuvarlak olacak şekilde kesin.
2. 6 adet büyük yuvarlağı bir kenara alın ve geriye kalan 12 adet yuvarlağı çay bardağı veya o boylarda bir kurabiye kalıbıyla tekrar kesin. Böylece 12 adet içi boş daire şeklinde milföy hamuru elde etmiş olacaksınız.
3. Ayırdığınız 6 adet hamurun üzerine çay bardağı şeklindeki milföyü dikkatlice yerleştirin ve kenarlarını su ile fırçaladıktan sonra ikinci daireyi de üzerine yapıştırın. Milföyün ortasının şişmemesi için çatal yardımıyla delikler açın.
4. Bu işlemi tüm milföy hamurlarına uygulayın ve pişirme kağıdı serilmiş bir fırın kabına aralıklı olarak yerleştirin.
5. Milföy hamurlarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
6. İç harcı hazırlamak için, geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
7. Ispanakları ekleyin ve sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve krema ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Harcınızı ocaktan alın.
8. Fırından çıkardığınız milföy hamurlarının içine ıspanaklı harcı yerleştirin ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. 4 dakika daha fırınlayın, peynirler eriyene kadar pişirin.
9. Fırından çıkardığınız volovanları sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Milföy hamuru yerine taze yufka kullanabilirsiniz. Yufkaları ince ince kesip, aynı yöntemle hazırlayabilirsiniz.
– İç harcına istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Kabak, havuç veya patates gibi sebzeleri doğrayıp soteleyerek harca ekleyebilirsiniz.
– Peynir yerine farklı türler kullanabilirsiniz. Cheddar, mozzarella veya lor peyniri gibi seçenekler deneyebilirsiniz.
– Volovanları servis etmeden önce üzerine taze maydanoz veya fesleğen yaprakları serpiştirebilirsiniz. Böylece daha da lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.