Bu tarifte, biftek dilimleri özel bir marinasyon karışımıyla marine edilir ve ardından ızgara sebzelerle birlikte servis edilir. Marinasyon işlemi, bifteği daha lezzetli ve yumuşak hale getirir, sebzeler ise tatlılık ve lezzet katmaktadır. Bu tarif, et sevenlerin ve sağlıklı bir şekilde beslenmek isteyenlerin favorisi olacak.
Izgara Sebzeli Marine Biftek Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı balsamik sirke
– 1 dal biberiye
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1 adet büyük boy patlıcan
– 1 adet büyük boy kabak
– 2 kalın dilim biftek (yaklaşık 200 gram)
– 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 yemek kaşığı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı soya sosu
– 1 çay kaşığı bal
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Tarifin Detaylı Anlatımı:
1. İlk olarak, marinasyon karışımını hazırlayın. Geniş bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, soya sosu, bal, kırmızı toz biber ve taze çekilmiş tane karabiberi bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.
2. Biftek dilimlerini marinasyon karışımına bulayın ve kapağı kapalı bir kapta, buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Bu süre, bifteğin lezzetini iyice almasını sağlayacaktır.
3. Patlıcan ve kabakları halka halka dilimleyin.
4. Ayrı bir kapta zeytinyağı, balsamik sirke, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın.
5. Sebze dilimlerini bu karışıma bulayın ve yüksek ısıda kızdırdığınız ızgara izli tavada, arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Sebzelerin yumuşak ve hafif karamelize olması gerekmektedir.
6. Marinasyon karışımında bekleyen biftekleri yüksek ısıda, her iki tarafını da ikişer dakika kızartarak mühürleyin. Bu işlem, bifteğin suyunu kaybetmemesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.
7. Mühürleme işlemi sonrasında, etleri tercihinize göre pişirme derecesine göre orta ısıda pişirmeye devam edin. Pişirme süresi, bifteğin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.
8. Servis tabağına öncelikle ızgara sebzeleri alın. Üzerine kızarttığınız marine biftek dilimini yerleştirin ve isteğe bağlı olarak bal veya balsamik sirke gezdirerek sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Marinasyon işlemi için bifteği mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesmeye dikkat edin. Böylece marinasyon karışımı daha etkili olur ve biftek daha lezzetli hale gelir.
– Sebzelerinizi çapraz dilimleyerek daha estetik bir sunum elde edebilirsiniz.
– Biftekleri mühürlerken yüksek ısı kullanın ve her iki tarafını da tam olarak ikişer dakika kızartmaya özen gösterin.
– Pişirme süresini bifteğin kalınlığına göre ayarlayın. Daha az pişmiş biftek istiyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
– Servis yaparken, üzerine taze otlar veya limon dilimleri ekleyerek garnitür yapabilirsiniz. Ayrıca yanında biraz yeşillik veya patates kızartması da sunabilirsiniz.