Kabakların verdiği hafif tat ve peynirin lezzeti ile bir araya gelerek enfes bir lezzet sunar. İşte, kabak börek tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet kabak
– 2 adet patates
– 1 orta boy kase lor peyniri
– 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
– 15 dal maydonoz
– 5 dal taze soğan
– 10 dal dereotu
– 3 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı zerdeçal (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı un
Yapılış:
1. Kabakları yıkayıp kabuklarıyla birlikte rendeleyin. Rendeledikten sonra elinizle sıkarak suyunu tamamen çıkarın.
2. Patatesleri soyup rendeleyin ve yine elinizle sıkarak suyunu çıkarın. Rendelenmiş kabaklarla karıştırın.
3. Bir kapta lor peyniri, baharatlar, ince doğranmış maydonoz, taze soğan ve dereotunu karıştırın. Ardından kabakların olduğu karışıma ekleyin. (Eğer lor peyniri bulamazsanız beyaz peynir ya da tercih ettiğiniz başka bir peynir türü de kullanabilirsiniz.)
4. Zeytinyağı, yumurtalar ve unu da karışıma ekleyerek iyice karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için çırpma teli ya da spatula kullanabilirsiniz.
5. Yağlanmış bir borcama karışımı dökün ve üzerine çörekotu serpiştirin. Bu, böreğin üzerine güzel bir aroma ve renk katacaktır.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabak böreği pişirin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar veya börek kızarıncaya kadar pişirin.
7. Kabak böreği fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Kabakların suyunu iyice sıktığınızdan emin olun. Aksi takdirde, börek hamurumsu bir kıvama dönüşebilir.
– Böreği fırında pişirirken üstünü kontrol ederek, üzeri kızardığında fırından çıkarın.
– Çörekotu yerine susam veya haşhaş kullanabilirsiniz.
– Sıcak olarak servis ettiğinizde kabak böreği daha lezzetli olacaktır. Soğuduktan sonra mikrodalga fırında birkaç saniye ısıtabilirsiniz.