İşte kabak spagetti tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak
– 8 adet cherry domates
– 10 adet taze fesleğen yaprağı
– 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
– 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
– 2 tatlı kaşığı balzamik sirke
– 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Yapılış:
1. Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
2. Kabakları soymanıza gerek yok, fırçalayarak yıkayarak temizleyin. Kabakları boyuna ince ince dilimleyin ve uzun uzun kesin. Eğer kesmek için mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletleriniz varsa, onları da kullanabilirsiniz.
3. Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun ve mümkünse birkaç tane buz ekleyin.
4. Su kaynamaya başladığında, içine tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları ekleyin.
5. Su tekrar kaynama noktasına geldiğinde, kabakları süzerek soğuk suyun içerisine aktarın. Bu işlem hem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmelerini engelleyecektir.
6. 3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları süzgece alın ve iyice suyunu süzdürün.
7. Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen yaprakları ve ortadan ikiye bölünmüş cherry domatesleri derin bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
8. Suyunu süzdürdüğünüz kabakları da kaseye ekleyin ve aromalar birbirine iyice karışıncaya kadar karıştırın.
9. Son olarak, kabak spagettiyi servis kasesine alın ve üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Dilerseniz kabak spagettinin üzerine taze limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
– Kabak spagettinin üzerine dilerseniz tane sarımsak veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
– Tarife farklı bir lezzet katmak için, spagetti sosu ekleyebilirsiniz.
– Servis yapmadan önce kabak spagettinin üzerine taze fesleğen yaprağı ve cherry domates dilimleri ile süsleme yapabilirsiniz.