İşte kabak spagetti tarifinin detayları:
🧺 Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 8 adet cherry domates
- 10 adet taze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir tencereye su koyup kaynatın.
-
Kabakları soymanıza gerek yok, fırçalayarak yıkayarak temizleyin. Kabakları boyuna ince ince dilimleyin ve uzun uzun kesin. Eğer kesmek için mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletleriniz varsa, onları da kullanabilirsiniz.
-
Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun ve mümkünse birkaç tane buz ekleyin.
-
Su kaynamaya başladığında, içine tuzu ekleyin ve ince ince kestiğiniz kabakları ekleyin.
-
Su tekrar kaynama noktasına geldiğinde, kabakları süzerek soğuk suyun içerisine aktarın. Bu işlem hem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak hem de kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmelerini engelleyecektir.
-
3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları süzgece alın ve iyice suyunu süzdürün.
-
Bu arada, taze fesleğeni incecik kıyın. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen yaprakları ve ortadan ikiye bölünmüş cherry domatesleri derin bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
-
Suyunu süzdürdüğünüz kabakları da kaseye ekleyin ve aromalar birbirine iyice karışıncaya kadar karıştırın.
-
Son olarak, kabak spagettiyi servis kasesine alın ve üzerine ekstra rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.