Kabak Tarator Tarifi
Malzemeler:
– 1 kilogram kabak
– 1 demet dereotu
– 2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
– 8 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Muskat cevizi rendesi
– 4 diş sarımsak
– 1 kase süzme yoğurt
Yapılışı:
1. Kabakları yıkayın ve rendeleyin.
2. Bir tavaya zeytinyağının yarısını koyun. Rendelenmiş kabakları ve ezilmiş sarımsakları tavaya alın ve suyunu salmayacak şekilde ara sıra karıştırarak soteleyin.
3. Baharatları ekleyin ve karıştırın. İnce doğranmış dereotlarını da ekleyin.
4. Bir süre pişirdikten sonra ocaktan alın. Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın.
5. Sıcaklığı giden taratora, yoğurdu dökün.
6. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.