Kabaklı Mücver Tarifi
Malzemeler:
– 3 adet kabak
– 1 adet havuç
– 1 adet soğan
– 4-5 dal taze soğan
– 1 tutam dereotu
– 10-12 dal maydanoz
– 100 gram peynir
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı un
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1-2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılış:
1. Kabakları rendeleyin ve suyunu sıkarak başka bir kaba alın. Havucu da aynı şekilde rendeleyin ve suyunu sıkıp kabakların olduğu kaba ilave edin.
2. Soğanları blenderdan geçirin ve suyunu sıkarak karışıma ekleyin.
3. Maydanozları, dereotunu ve taze soğanları ince doğrayarak karışıma ilave edin. Peyniri de ufalayıp karışıma ekleyin.
4. Yumurtayı ayrı bir kapta tuz ve baharatlarla çırpın ve karışıma ekleyin. Ardından 1 su bardağı unu eleyerek tüm malzemeyi karıştırın.
5. Tavayı orta ateşte az kızdırın. Çok kızgın olursa dışı çabuk pişerken içi çiğ kalabilir. Bir yemek kaşığı dolusu karışımdan alıp tavaya koyun ve üzerini düzeltin. Arkalı önlü çevirerek pişirin.
6. Kızaran mücverleri havlu kağıt serili bir tabağa alın ve yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun!