Kabaklı ve Pırasalı Kiş Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Unu eleyerek bir mikserin haznesine alın. Tuzu da ekleyin.

2. Soğuk tereyağını küp küp kesip hazneye ekleyin ve mikseri çalıştırın.

3. Hamur topaklanmaya başladığında, kaşık kaşık soğuk suyu da ekleyin.

4. Hamur toparlanmaya başladığında mikseri durdurun, hamuru alın ve sıkıştırın.

5. Streç filmle sarıp, buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

6. Bu arada kabakları ince dilimler halinde kesin, pırasayı ve kekiği ince ince kıyın.

7. Tereyağını eritin, zeytinyağını ekleyin ve pırasaları sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sonra dilimlenmiş kabakları ekleyin.

8. 3-4 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

9. Fırını 220 derecede ısıtın.

10. Hamuru buzdolabından çıkarın. Tart kalıplarının boyuna göre parçalara ayırın ve açın.

11. Açılan hamurları yağlanmış kalıplara yerleştirin ve bir çatal yardımıyla delikler açın.

12. Hamurların kabarmaması için üzerlerine bakliyatlar koyun ve 12 dakika pişirin.

13. 12 dakika sonra bakliyatları alın ve 15 dakika daha pişirin. Hamurların hafif altın rengi olmaları gerekiyor.

14. Soğuyan sebze karışımını yumurta, krema ve rendelenmiş peynir ile karıştırın ve altın rengi olan kiş hamurlarının üzerine bölüştürün.

15. Aynı sıcaklıkta 25 dakika daha fırınlayın.

16. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına yakın bir şekilde servis edin.