Kadayıflı Baklava Tarifi
Malzemeler:
– 18 adet baklavalık yufka
– 500 gram taze kadayıf
– 200 gram tereyağı
– 1 su bardağı ayçiçek yağı
– 1,5 su bardağı ceviz
Şerbeti için:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3,5 su bardağı su
– 2 dilim limon
Nasıl Yapılır?
1. Şerbeti hazırlamak için, şeker ve suyu tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon dilimlerini ekleyin ve kıvamlı bir şerbet elde edene kadar 10 dakika daha kaynatın. Ardından altını kapatın ve soğumaya bırakın.
2. Tereyağını eritin ve kadayıfı geniş bir tepsi üzerinde ufalayın. Eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırmak için elinizle harmanlayın.
3. Büyük bir dikdörtgen borcamı veya aynı boyutta bir tepsinin altını sıvı yağ ile yağlayın.
4. İki kat baklava yufkasını tepsiye serin ve üzerine sıvı yağ sürün. Ardından tekrar iki kat yufka serin ve yine üzerini yağlayın.
5. Kadayıfın 1/3’ünü yufkanın üzerine serpin ve ince çekilmiş cevizin de 1/3’ünü üzerine serpin.
6. Daha sonra tekrar iki kat yufka-yağ-iki kat yufka-yağ ve kadayıf sırasını yapın. Toplamda 3 kat kadayıf ve 4 kat yufka olacak şekilde devam edin.
7. Son kat olarak 6 yufka serin ve aralarına yağ sürün. Son yufkanın üstüne de yağ sürdükten sonra, baklavayı kare şeklinde dilimleyin.
8. Önceden ısıttığınız 180 derece alt-üst ayarlı fan olmayan fırında 40 dakika pişirin.
9. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve soğuk şerbeti her tarafına dökün. Yaklaşık 1-2 saat içinde şerbetini çekecektir.
10. Afiyet olsun!