Kahvaltı Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 10 gram kuru maya
– 2 adet yumurta
– 500 gram un
– 3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 3 diş sarımsak
– 10 adet kurutulmuş domates
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 çay kaşığı kekik
– 4 yemek kaşığı zeytin ezmesi
– 1 yemek kaşığı ceviz içi
– 2 yemek kaşığı süt
Yapılışı:
1. Hamur için, süt, şeker, maya ve 2 yumurtanın sarısını karıştırın. Unu derin bir kaba alın ve sıvı karışımı yavaşça ekleyerek hamur haline gelene kadar yoğurun.
2. Tereyağını da ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamur sert ve elastik bir kıvam almalıdır.
3. Hamuru üzerini örterek yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
4. Domatesli harç için, sarımsakları, kurutulmuş domatesleri, zeytinyağını ve kekiği bir mutfak robotunda püre haline gelene kadar karıştırın.
5. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırın ve her birini merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
6. Bir parçanın üzerine domatesli harçtan sürün ve kekik serpin. Diğer parçaya da zeytin ezmesi sürün ve cevizi serpin.
7. Hamurları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları uzunlamasına ikiye bölün ve saç örgüsü şeklinde örün.
8. Örülmüş parçaları birleştirerek hafifçe yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Üzerini örtün ve yaklaşık yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin.
9. Ayırdığınız yumurta sarısını süt ile karıştırın ve mayalanan hamura sürün.
10. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri ve kenarları kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
11. Pişen ekmeğin ilk sıcaklığı geçtikten sonra kenarları spatula yardımıyla açarak kalıptan çıkartın.
12. Ekmeği sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!