Kahvaltılık Focaccia Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su (200 ml)
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 3 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 10-12 adet kiraz domates
– 2 yemek kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı Himalaya tuzu (veya kaya tuzu)
Yapılış:
1. Ilık suyu geniş bir kaseye alın ve üzerine kuru mayayı ekleyin. Hafifçe köpürdükten sonra unu ve tuzu ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Spatula veya tahta kaşık kullanarak topak kalmayana kadar karıştırın.
2. Malzemeler iyice birleştiğinde üzerini streç filmle kapatın ve 40-45 dakika kadar ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
3. Mayalandıktan sonra hamuru katlayarak yoğurun. Temiz bir tezgaha 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve hamuru üzerine yerleştirin. Ellerinizi yağlayarak hamuru sol ve sağdan ortaya doğru katlayın.
4. Derin bir kabı zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Katlanmış kısmı alta gelecek şekilde hamuru kabın içine yerleştirin. Üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve 45 dakika kadar daha mayalandırın.
5. Fırına girebilecek yuvarlak bir fırın kabını veya tepsiyi zeytinyağıyla yağlayın. Mayalanmış hamuru tepsiye yayın ve parmaklarınızla bastırarak dalgalı bir görünüm verin. Üzerine zeytinyağı sürün.
6. Domatesleri yarıya kesin ve iç kısımları yukarı bakacak şekilde hamurun içine batırın. Dilimlenmiş yeşil zeytinleri ekleyin. Kekiği serpiştirin. Üzerini kapatıp 30 dakika kadar daha mayalandırın.
7. Focaccia mayalanırken fırını 250 derecede ısıtın. Mayalanma süresi tamamlandıktan sonra hamurun üzerine Himalaya tuzunu serpiştirin. Fırının üst raflarına yerleştirdiğiniz tepsiyi 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkarınca üzerine zeytinyağı sürün ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!