Kahvaltılık Tost Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı ılık su
– 20 gram yaş maya
– 1 yemek kaşığı (silme) şeker
– 3,5-4 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya zeytinyağı)
Yapılış:
1. Oda sıcaklığındaki sütü, ılık suyu ve şekeri geniş bir kapta karıştırın. Yaş mayayı minik parçalara ayırarak içine ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı köpüklenmesi için 4-5 dakika bekletin.
2. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun şekil almaya başladıktan sonra temiz bir tezgah üzerine un serpin ve hamuru tezgah üstünde yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 5-6 dakika daha yoğurarak hamurunuzun pürüzsüzleşmesini sağlayın.
3. Yoğurduğunuz hamuru toparlayın ve yuvarlak bir hale getirerek tekrar geniş bir kaseye alın. Üzerinin kabuk bağlamaması için çok az sıvı yağ sürün ve streç filmle kapatarak ılık bir ortamda 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
4. Ekmek hamurunuz ilk halinin iki katına çıktığında, ilk mayalanma sürecini tamamladığınızı anlayabilirsiniz. Hamuru tekrar tezgaha alın ve el yardımıyla fazla bastırmadan dikdörtgen bir şekilde açın. Ardından baton kalıba uygun şekilde kenarından yuvarlayarak rulo haline getirin.
5. Rulo haline getirdiğiniz ekmek hamurunun kenarlarını sabitleyin ve kenarlardaki fazlalıkları içe doğru kıvırın. Sıvı yağ ile yağladığınız 25 cm’lik baton kek kalıbına yerleştirin. Üzerini bir tülbent ile örtün ve ikinci mayalanma için 50-60 dakika daha bekletin.
6. Güzelce kabaran ekmeğinizin üzerine bir fırça yardımıyla kalan yağı sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarıp fırın teli üzerinde dinlendirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.