Bu tarifte keçiboynuzu özü, fıstık ezmesi, granül kahve ve bitter çikolata gibi zengin aroma ve tatlar kullanılır. Kurabiyelerin içi yumuşak, dışı ise çıtır olacak şekilde hazırlanır. İşte size adım adım kahveli çikolatalı kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 5 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz)
– 2 su bardağı tam buğday unu
– 1 paket vanilin
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1/4 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı granül kahve
– 2 yemek kaşığı file badem
– 1 paket bitter çikolata
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında keçiboynuzu özü, tereyağı ve fıstık ezmesini iyice çırpın.
2. Yumurtayı bu karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Granül kahveyi 1/4 su bardağında eritin ve karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta karbonat, tuz, un ve vanilini karıştırın.
5. Un karışımını, kakaoyu da ekleyerek karışıma yavaşça ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
6. Hamuru yoğurduktan sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
7. Bu sırada bitter çikolataları parçalayın.
8. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Her kurabiyenin üzerine bir parça bitter çikolata koyun.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
11. Kurabiyelerin kenarlarının hafifçe çıtırdamasını sağlayın ve fırından çıkarın.
12. Soğuduktan sonra servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Granül kahve yerine öğütülmüş kahve kullanabilirsiniz, ancak granül kahve daha belirgin bir kahve aroması verecektir.
– Kurabiyeleri fırına vermeden önce üzerlerine file badem veya başka bir fındık türü ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyeleri pişirirken daha çıtır olmasını istiyorsanız, fırının ısısını 200 dereceye çıkarabilirsiniz, ancak pişirme süresini takip etmelisiniz.
– Kurabiyeler hala sıcakken çok kırılgan olabilir, bu yüzden soğuduktan sonra servis yapmanız daha iyidir.