Kakaolu Biscotti tarifi de kakaolu ve bademli bir versiyonudur. İşte bu lezzetli tarifin detayları:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao (yaklaşık 50 gram)
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu veya karbonat
  • 80 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 3/4 su bardağı kabuksuz badem
  • 110 gram bitter çikolata
  • Üzeri için: 1 adet yumurta beyazı, 2 yemek kaşığı toz şeker

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, kabuksuz bademleri ve bitter çikolatayı iri parçalar halinde doğrayın.

  2. Un, kakao ve kabartma tozunu derin bir kaba eleyin. İsterseniz biraz tuz ekleyebilirsiniz.

  3. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Toz şekeri ekleyip 6-8 dakika kadar çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

  4. Ayrı bir kapta hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin ve karıştırma işlemine devam edin.

  5. Elediğiniz katı malzemeleri azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıyılmış badem ve çikolata parçalarını da ekleyip tahta bir spatula yardımıyla karıştırın.

  6. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın ve hamuru yarıya bölün. Her bir parçayı uzun bir rulo şekline getirin. Ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine uzunlamasına yerleştirin.

  7. Yumurta beyazını çırpın ve hamur rulolarının üzerine hafifçe sürün. Ardından üzerlerine toz şeker serpiştirin.

  8. İki ayrı tepsiye yerleştirdiğiniz biscotti'leri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurların altları hafifçe kahverengileşene kadar bekleyin.

  9. Fırından çıkardığınız hamur rulolarını oda sıcaklığında soğutun. Fırın derecesini 150-160 dereceye düşürün.

  10. Soğuyan hamur rulolarını parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Dilimleri, ızgara teli üzerine aralıklı olarak dizin ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Biscotti'lerin ikinci pişmede çıtır hale gelmesi için bu adım önemlidir.

  11. İkinci kez pişen ve kuruyan biscotti'leri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için dinlendirin.

  12. Soğuyan biscotti'leri cam bir kavanozda kapağı kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz. Taze ve lezzetli bir şekilde bir süre saklayabilirsiniz.