Kakaolu Sünger Pandispanya Tarifi
Malzemeler:
– 6 adet oda sıcaklığında yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı un
– 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
– 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
– 1 paket vanilya
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam tuz
– 1/2 çay bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
1. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Beyazlara bir tutam tuz ve yarısı kadar şeker ekleyin ve krem şanti kıvamına gelene kadar yüksek hızda çırpın. (Ters çevirdiğinizde akmamalıdır.)
2. Yumurta sarılarına şekerin yarısı eklenene kadar çırpın, renk açılana kadar devam edin.
3. Kakao, sıcak suyla karıştırılarak pürüzsüz oluncaya kadar çırpın ve ardından yumurta sarılarına ekleyin. 1-2 dakika daha çırpın.
4. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı elleyerek karışıma ilave edin ve düşük hızda karışana kadar çırpın. Karışım homojen hale geldiğinde hemen çırpma işlemini sonlandırın.
5. Yumurta beyazlarını üç seferde yumurta sarılı karışıma ekleyin. Her seferinde spatula ile alttan üste doğru karıştırın, ancak fazla karıştırmamaya dikkat edin.
6. Hazırladığınız karışımı yağlı kağıtla kapladığınız 18-20 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün. (Daha sağlam bir sonuç için kağıdın üzerine bir kat da folyo sarabilirsiniz.)
7. Önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayarlı fırında, kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. İlk 30 dakika boyunca fırının kapağını açmayın.
8. Pişirdikten sonra fırın teline ters çevirerek soğumasını sağlayın.