İçerisindeki cevizler ve şerbetiyle oldukça hafif ve lezzetli bir tadı vardır. İşte, kalburabastı tatlısının tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 3 damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şeker bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır. Şeker eriyene kadar karıştırılır.
-
Kaynamaya başlayan şerbete birkaç damla limon suyu eklenir ve 4-5 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
-
Hamur için, eritilmiş tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt ve sirke bir kabın içine alınarak çırpılır.
-
Karışıma ceviz içi, karbonat ve vanilin eklenir. Ardından un yavaş yavaş eklenerek yoğrulur. Elde edilen hamur, hafif bir kıvam alana kadar yoğrulur.
-
Hamur, unlanmış bir zemin üzerinde açılır. Yaklaşık olarak 1 cm kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde olacak şekilde kesilir.
-
Kesilen hamurlar, çatal yardımıyla önce diklemesine sonra yanlamasına sıra sıra batırılır. Bu işlem, hamurun karakteristik kalburabastı desenini oluşturmak için yapılır.
-
Hazır hale gelen hamurlar, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılan sıcak tatlıya soğumuş şerbet gezdirilir.
-
Tatlı, şerbeti çekmesi için 1-2 saat dinlendirilir. Servis yapmadan önce üzeri hindistan cevizi veya fıstık ile süslenerek servis edilebilir.