Tarifin Yapılışı: 1. Derin bir kabın içine bir adet yumurtayı kırıp, tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. 2. Ardından üzerine süt ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın. 3. Karışıma karabuğday unu, mısır unu ve tuzu ekleyip, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. 4. Hazırladığınız hamuru streç filmle kapatarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. 5. Dinlenen hamurdan ince bir tabaka halinde yayılabilecek kıvamda olduğunda, bir tavayı hafifçe yağlayın. 6. Tavayı ısıttıktan sonra hamurdan alıp tavaya yayın ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. 7. Pişen krepleri bir tabağa alarak sıcak tutun. 8. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. 9. Tereyağı eridikten sonra bir adet yumurtayı kırın ve üzerine tuz ve karabiber serpip, isteğe göre karıştırın. 10. Yumurta kıvamınıza göre hafifçe pişirin ve sarısını patlatmamaya dikkat ederek bir spatula yardımıyla tavadan alın. 11. Hazırladığınız kreplerden birini düz bir zeminde açın ve içine pişirdiğiniz yumurtayı yerleştirin. 12. Krep sararak servis yapın. Bu tarif, sağlıklı ve glutensiz bir seçenek olmasıyla dikkat çekiyor. Karabuğday unu, krep hamuruna özgün bir lezzet ve besin değeri katıyor. İsterseniz krep hamurunun içine doğranmış sebzeler de ekleyebilirsiniz. Servis yaparken yanında taze yeşillikler veya soslarla birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!