Karabuğdayın farklı bir lezzeti ve besleyici değerleri vardır. Bu tarifte, karabuğdayın taneleri önce pişirilir ve ardından çeşitli sebzelerle karıştırılarak hazırlanan bir kısır yapılır. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarifi kolaylıkla evde deneyebilirsiniz.
Karabuğdaylı Kısır Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 su bardağı karabuğday
– 2-3 adet taze soğan
– 1-2 adet salatalık
– 1/2 demet maydanoz
– 1/2 demet nane
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1-2 yemek kaşığı pul biber
– 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1/2 adet limonun suyu
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
Karabuğdaylı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Karabuğdayı birkaç saat suda bekletin ve sonra süzün. Suyunu süzdüğünüz karabuğdayı tencereye alın ve taneler yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Pişen karabuğdayı süzgeçte bırakın ve soğumasını bekleyin.
3. Bu arada taze soğanları, salatalıkları, maydanozu ve naneyi yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Soğuyan karabuğdayı derin bir kaseye alın. İçine tuz, karabiber, biber salçası ve domates salçasını ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Doğradığınız yeşillikleri, limon suyunu, nar ekşisini ve zeytinyağını ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Karışımı başka bir servis kabına aktarın ve çayın yanında servis yapın.
**İpuçları:**
– Karabuğdayı pişirirken üzerine az miktarda tuz ekleyebilirsiniz, böylece taneler daha lezzetli olur.
– Karabuğday yerine bulgur kullanarak da kısır yapabilirsiniz.
– Taze sebzelerin yanı sıra isteğe bağlı olarak doğranmış domates ya da yeşil biber de ekleyebilirsiniz.
– Kısırın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz.