Karalahana, barbunya, pirinç ve mısır gibi lezzetli malzemelerle hazırlanan bu yemek, kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi olabilir. İşte karalahana yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 1 demet karalahana
– 2 yemek kaşığı pirinç
– 1 su bardağı haşlanmış barbunya
– 1/2 su bardağı mısır konserve
– 1 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 4 su bardağı et suyu
– 6 su bardağı su
– 1 çorba kaşığı mısır unu
– 1/2 su bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılış:
1. Karalahanaları yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye su koyun ve kaynamaya başlatın. Ardından karalahanaları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Ayrı bir tencereye zeytinyağı koyun ve tuz ekleyerek soğan ve sarımsağı renk alana kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve kavurmayı sürdürün.
3. Haşlanmış ve yumuşamış olan lahanaları sudan alın ve bir süzgeç yardımıyla suyunu süzdürün. Ardından tencereye ekleyin.
4. Pirinci, haşlanmış barbunyayı ve konserve mısırı da tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
5. Et suyu ile suyu da ekledikten sonra karalahanalar güzelce yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 30-40 dakika kadar pişirme süresi olabilir.
6. Bir kasede mısır ununu yarım su bardağı sıcak suyla karıştırın. İçerisine dilediğiniz baharatlardan dilediğiniz kadar ekleyerek, pişmiş olan çorbaya ekleyin.
7. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Üzerine konserve mısır serperek servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Karalahanaları haşladıktan sonra suyunu süzdürmek, yemeğin sulanmasını engelleyecektir.
– Pirinçlerin daha iyi pişmesi için önceden sıcak suda 10-15 dakika bekletebilirsiniz.
– Yemeğin baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, acı sevenler için pul biber miktarını arttırabilirsiniz.
– Dilerseniz yemeğin yanında limon dilimleriyle servis yapabilirsiniz. Limon yemeğin lezzetini artırır.