Kekin içerisindeki karamelize erik sosu ile muhteşem bir uyum sağlanır ve kek daha da lezzetli hale gelir. İşte, adım adım yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • Erik Sosu İçin:
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı su
  • 8-10 adet anjelik erik
  • Kek İçin:
  • 4 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı (bir parmak eksik) şeker
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı (bir parmak eksik) süt
  • 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Karamelize erik sosu için, önce şekerini bir tencereye alın ve karıştırmadan orta ateşte erimesini bekleyin. Altı çok açık olmamalıdır, çünkü şeker yanabilir. Şeker eridikten sonra tereyağı ve suyu ekleyin.

  2. Şekeri karıştırmadan eridikten sonra, karıştırarak tereyağı ve suyu tamamen karıştırın. Şeker topaklanmış olsa bile panik yapmayın, karıştırmaya devam edin.

  3. Şeker tamamen eriyip karamel halini aldığında, doğradığınız 8-10 adet anjelik eriği karamelin içerisine ekleyin. Erikleri karamelize sosun içinde 7-8 dakika kısık ateşte suyunu salıp çekmesi için bekleyin.

  4. Erikler sosun içerisinde suyunu çektiğinde, çatal yardımıyla erikleri kek kalıbının altına yerleştirin. Ardından, soğuması için kenara bırakın. Eriklerden arta kalan sosu ise kek pişince üzerine dökmek için ayrı bir kaba alın.

  5. Kek için, yumurtaları ve şekeri kabarana kadar çırpın. Ardından sıvı yağ, süt, limon suyu ve kabuğunu ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyip homojen bir kek hamuru elde edene kadar karıştırın.

  6. Hazırladığınız kek hamurunu eriklerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında pişirin. Kekin piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz.

  7. Kek piştikten sonra, üzerine kenara ayırdığınız karamelize erik sosunu dökerek servis edebilirsiniz.

❓ Sık Sorulan Sorular

Karamelize erik sosu nasıl yapılır?

Şeker karıştırılmadan orta ateşte eritiliyor; sonra tereyağı ve su eklenip doğranmış anjelik erikler 7-8 dakika kısık ateşte pişiriliyor.

Şeker yanmasın diye ne yapmalıyım?

İpucunda şekerin altını fazla açmamanız gerektiği yazıyor; adımlarda da altın çok açık olmaması uyarısı var.

Erikler nereye diziliyor?

Çatal yardımıyla kek kalıbının altına yerleştiriliyor; artan sos ise kek pişince üzerine dökülmek üzere ayrı bir kaba alınıyor.

Kek nasıl servis edilir?

İpucunda keki birkaç dakika dinlendirip servis etmeniz öneriliyor; dilerseniz dondurma veya krema yanında da gidiyor.