Karanfilli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 adet soğan
– 4 adet karanfil
– 1 diş sarımsak
– 1 adet defne yaprağı
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 7 su bardağı su
– 2 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
– 1 tatlı kaşığı nane (sos için)
– 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)
Yapılışı:
1. Mercimeği 3-4 kez bol suda yıkayıp süzün.
2. Orta boy bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin ve eritin.
3. Soğanları 3-4 parçaya bölüp tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun.
4. Ardından mercimeği, sarımsağı, defne yaprağını ve karanfilleri tencereye ekleyin.
5. Tuz ve karabiberi de ekleyerek mercimeklerin rengi dönene kadar 5-6 dakika orta ateşte kavurun.
6. Kavrulan mercimeklerin üzerine 7 su bardağı suyu dökün ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
7. Pişen çorbayı defne yaprağını çıkarıp el blenderı ile püre haline getirin.
8. Tencereyi tekrar ocağa alın ve çorbayı 2-3 dakika kaynatıp altını kapatın.
9. Çorbayı kaselere alın ve üzerine erittiğiniz tereyağı, nane ve pul biber sosunu gezdirip servis yapın.
Afiyet olsun!