Bal kabağı, toz şekerle birlikte pişirilir ve üzerine karanfil ile tarçın eklenerek tatlandırılır. Son olarak da limon suyu ilave edilerek şerbet kıvamına getirilir. Bu tatlı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. İşte, Karanfilli Tarçınlı Bal Kabağı Tatlısı tarifi…

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram bal kabağı
  • 1,5 su bardağı toz şeker (260 gram)
  • 3 adet karanfil
  • 1/2 adet çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tahin ve ceviz (servis için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Bal kabaklarını yıkayın ve kurulayın. Kabakları kesmeden önce kabuklarını soymanız gerekmektedir. Kabukları soyduktan sonra kabakları küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız kabakları geniş bir tencereye sıralayın.

  2. Üzerine toz şekeri dökün ve kabakların her tarafına eşit miktarda dağılmasını sağlayın. Kabakların üzerine karanfilleri ve çubuk tarçını ekleyin.

  3. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kabakların yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süre içinde kabaklar suyunu salacak ve toz şeker erimeye başlayacaktır.

  4. Kabaklar suyunu saldıktan sonra, tencereyi yavaşça sallayarak erimeyen toz şekerlerin karışmasını sağlayın. Kapak yarı açık halde kısık ateşte 35-40 dakika daha pişirin.

  5. Pişirme süresi boyunca tencereden çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. Bu köpükleri almak, tatlıya daha pürüzsüz bir görünüm kazandıracaktır.

  6. En son olarak limon suyunu ekleyin ve şerbetin kıvam alması için 2-3 dakika daha pişirin. Şerbetin kıvam alıp tatlıya yapışkan bir dokusu olması gerekmektedir.

  7. Tatlıyı ocaktan alın ve tamamen soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra, servis yapmadan önce üzerine tahin ve ceviz serpip, dilimleyerek servis edin.