Kars Ketesi Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Süt, su, maya, tuz, şeker ve unu karıştırıp yoğurun ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yaklaşık 1 saat mayalandırın.

2. Bu sırada yağları bir tencereye alın ve eritin. Eriyen yağın üzerindeki köpüğü mutlaka alın.

3. İç katmanı için, eritilen yağ karışımından 1,5 bardak alıp bir kaseye dökün ve 550 gram un ile karıştırın. Bu karışımı 3 parçaya ayırıp bekletin.

4. Diğer kalan yağı hamuru yağlamak için kenarda bekletin. Mayalanan hamurdan 3 bezeye ayırın ve oklavayla açabildiğiniz kadar ince açın.

5. Yufkaların üzerine bir kaşık yardımıyla sıvı yağ serpin. Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin. Ortasına soğuyan unlu içten 1 top koyun. Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün.

6. Fırını 240 derecede ısıtın ve keteyi 8-11 dakika pişirin. Fırın tepsisini en alta yerleştirin, böylece altı nar gibi kızaracaktır.

7. Afiyet olsun!