Kaşarlı Makarna Böreği Tarifi
Malzemeler:
– 300 gram kaşar peyniri
– 150 gram tereyağı
– 4 adet yumurta
– 200 gram un
– 200 gram irmik
– 6 adet baklavalık yufka
Yapılış:
1. Kaşar peynirini rendeleyin ve buzdolabında bekletin.
2. Tereyağını eritin ve fazla köpüğünü alıp oda sıcaklığında bekletin.
3. Makarna hamuru için un, irmik unu ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Makarna hamurunu streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru hafifçe unlayarak makarna açma makinası ya da merdane ile çok ince açın ve dikdörtgenler halinde kesin.
6. Makarnaları bol tuzlu, kaynar suda tencerenin içinde fazla sıkıştırmadan 1-2 dakika haşlayın, kevgirle süzdürerek alın ve üzerine az miktarda erimiş tereyağı gezdirin.
7. Orta boy bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve böreğin tabanı için 4 adet baklavalık yufkayı yağlayarak üst üste yerleştirin. Yufkaların kenarları tepsinin dışına doğru sarkacak şekilde yerleştirin.
8. Makarnaların yarısını tepsiye dizin ve kuru görünen yerlere tereyağı sürün.
9. Kaşar peynirini tepsiye yayın ve üstünü kalan makarnalarla kaplayın.
10. Bir adet baklavalık yufkayı yağlayın, ikiye katlayın ve makarnaların üzerine yerleştirin. Tepsinin kenarında kalan yufkaları da ortaya doğru kapatın.
11. Son bir yufkayı yağlayın, düzgünce böreğin üzerine yerleştirin ve kenarlarını keserek düzleyin.
12. Böreğin üzerine son bir kat tereyağı sürün ve keskin bir bıçakla dilimleyin.
13. Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında her yeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
14. Böreği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!