Hem hamurunun yumuşaklığı hem de kremasının yoğun lezzetiyle enfes bir tat sunar. İşte size adım adım kasekuchen tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 adet yumurta
– 1,5 su bardağı un (200 gr)
– 1 çay bardağı şeker (80 gr)
– 2 yemek kaşığı tereyağı (80 gr)
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 çimdik tuz
– 1 adet limon kabuğu rendesi
Kreması için:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1/2 su bardağı süt
– 500 gram yoğurt
– 250 gram labne peyniri
– 1/2 paket vanilyalı puding
– 1/2 adet limon suyu
– 1 kutu krema
Tarif:
1. Yumuşak bir kurabiye hamuru hazırlamak için, un haricindeki tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
2. Ardından unu ekleyip yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır. Eğer hamur yapışkan ise biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Kremayı hazırlamak için önce yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar iyice çırpın.
4. Üzerine sütü, labne peynirini ve süzme yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Karıştırmaya devam ederken limon suyu ve vanilyalı pudingi de ekleyin.
5. Ayrı bir kapta çırptığınız soğuk kremayı yavaş yavaş karışıma ekleyin. Böylece kremayı daha hafif ve kabarıklık verici bir hale getireceksiniz.
6. Kurabiye hamurunu altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba yerleştirin. İsterseniz hamuru iki yağlı kağıt arasında açıp kalıba yerleştirebilirsiniz. Hamuru kenarlarına doğru bastırarak düzgün bir taban oluşturun.
7. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
8. Fırına vermeden önce fırının içine ısıya dayanıklı bir kapla su koyun. Böylece cheesecake, yüksek sıcaklıkta çatlamadan güzelce pişecektir.
9. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 70 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif kızardığında cheesecake tamamdır.
10. Fırının kapağını yarı açık bırakın ve cheesecake’i öylece yarım saat kadar soğumaya bırakın. Bu şekilde cheesecake’in üzerinde çatlaklar oluşmasını önleyebilirsiniz.
11. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurunuzun ele yapışmaması için unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğururken gerektiğinde ekstra un ilave edin.
– Kremayı karıştırırken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece daha kolay bir şekilde karışacak ve pudingin topaklanması engellenecektir.
– Cheesecake’in üzerinin kızarmasını kontrol etmek için fırının kapağını aralıklı olarak kontrol edin.
– Soğuduktan sonra cheesecake’i buzdolabında birkaç saat bekletirseniz daha lezzetli ve kıvamı daha iyi olacaktır.