Kat Kat Kayseri Ketesi Tarifi
👩🍳 Yapılışı
-
Mayayı ılık süt ve şekerle yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın.
-
Diğer sıvı malzemeleri ekleyin.
-
Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın.
-
İç harç için tereyağını eritin ve sıvı yağ ekleyin.
-
Unu yağın içine alarak rengi hafif değişene kadar kavurun.
-
İri çekilmiş cevizi ve tuzu ekleyerek karıştırın.
-
Ara katlara sürmek için tereyağını eritin.
-
Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve içindeki hava kabarcıklarının çıkması için biraz yoğurun.
-
Hamuru 8 eşit bezeye bölün.
-
İlk bezeyi ince olmayacak şekilde yufka açın ve kenara alın.
-
İkinci bezeyi de aynı ebatta açıp üzerine tereyağından 2 kaşık dökerek her yerine sürün.
-
İlk yufkayı yağlanan yufkanın üzerine yerleştirin.
-
Tekrar 2 kaşık tereyağı ile yağlayın.
-
İlk önce birbirine bakan iki kenarı ince şekilde katlayın.
-
Diğer kenarları da içe doğru katlayıp ara kısma tereyağı sürün.
-
Son olarak, son katladığınız tarafları tekrar üzerine kapatır gibi katlayın ve unlu bir tepsiye yerleştirin.
-
Kalan diğer bezelere de aynı işlemi uygulayarak tepsiye yerleştirin.
-
Tepsiyi buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.
-
Dinlenen her bir hamuru 4 eşit parçaya kesin ve her birinin içine iç harçtan 1'er kaşık koyun.
-
Zarf şeklinde kapatın ve hafifçe üzerine bastırarak fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve bir çatal yardımıyla delikler açın.
-
180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
-
Afiyet olsun.