Hamurunun yumuşacık olması ve iç malzemesi olarak kullanılan kavurmanın lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlar. Bu tarifte, kavurmalı pide yapımında kullanılacak hamurun ve iç harcın detaylı bir şekilde nasıl hazırlanabileceğini anlatacağız.
Kavurmalı Pide Tarifi İçin Malzemeler:
Hamuru için:
– 3 su bardağı un
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru maya
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı ılık su
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
İç harcı için:
– 1 adet domates
– 300 gram kavurma
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
Kenarlarına sürmek için:
– 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Tarifin Detayları:
1. Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı derin bir kabın içine alın ve iyice karıştırın. Bu karışıma zeytinyağı, tuz ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
2. Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hamur kıvamı için un az gelirse, daha fazla un ekleyebilirsiniz.
3. Elde ettiğiniz hamuru biraz unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve örtülü bir şekilde oda sıcaklığında 1,5 saat kadar mayalandırmaya bırakın. Bu süre içerisinde hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Mayalanan hamuru 6-8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak pide şekli verin. Hamurları hafif unlanmış bir tezgahın üzerine alın ve üzerlerine elinizle bastırarak açın. Kalın olmayacak şekilde açılan hamurların kenarlarına hafifçe bastırarak çeper oluşturun.
5. Bir tavada doğranmış domatesleri kavurun. Ardından kavurmanın yanına domates salçası, karabiber ve pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri birlikte kavurun ve iç harcı hazırlayın.
6. Pidelerin üzerine hazırladığınız iç harcı paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pideler altın rengini alana kadar pişmeli.
7. Pişen pideleri fırından çıkarın ve kenarlarına eritilmiş tereyağı sürün. Tereyağı sayesinde pideler daha lezzetli ve nefis bir kıvam kazanacaktır.
8. Kavurmalı pideleri sıcak olarak servis edin ve keyifle afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edin. Örneğin, fırını ısıtıp mayalama işlemini fırında yapabilirsiniz.
– Eğer kavurma bulmakta zorlanıyorsanız, alternatif olarak kıyma ya da dana eti de kullanabilirsiniz.
– Hamurun daha yumuşacık olması için unu azar azar ekleyerek yoğurun ve gerektiğinde daha fazla su ekleyin.
– İç harcı lezzetlendirmek için damak tadınıza uygun baharatları ekleyebilirsiniz. Örneğin, kekik veya nane gibi baharatlar kullanabilirsiniz.